Yeşil köri (Green curry), Tayland mutfağının ünlü ve lezzetli bir yemeğidir. Yeşil köri sosu, yeşil biber, limon otu, kişniş, sarımsak ve diğer aromatik malzemelerin öğütülmesiyle elde edilir. Genellikle hindibaşı eti, tavuk, deniz ürünleri veya sebzelerle birlikte servis edilir.
1. Yeşil Köri Tarifi:
Malzemeler:
- 400 ml hindi başı sütü veya hindi başı kreması
- 2 yemek kaşığı yeşil köri pastası
- 400 gr tavuk göğsü veya dana eti (istediğiniz eti kullanabilirsiniz)
- 1 büyük patates (kuşbaşı doğranmış)
- 1 havuç (halka şeklinde doğranmış)
- 1 kırmızı biber (halka şeklinde doğranmış)
- 1 yeşil biber (halka şeklinde doğranmış)
- 1/2 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tuz ve karabiber
- Pişirmek için sıvı yağ
Yapılışı:
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve eti ekleyip kahverengileşene kadar kızartın.
- Patates ve havuçları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Yeşil köri pastasını ekleyin ve sebzelerle karıştırın.
- Hindibaşı sütünü veya kremasını ekleyin ve karıştırın.
- Balzamik sirkeyi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Üzerine taze kişniş serpip sıcak servis yapın.
2. Kullanım Alanları:
- Ana Yemek: genellikle ana yemek olarak servis edilir. Tavuk, dana eti, deniz ürünleri veya tofu gibi protein kaynaklarıyla yapılabilir.
- Atıştırmalık: yanında pilav veya ekmek gibi yan ürünlerle birlikte hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak tüketilebilir.
- Çorba: sebzeler ve et suyuyla birlikte çorba olarak da kullanılabilir.
3. Püf Noktaları:
- Taze Malzemeler: Yeşil köri yaparken taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze kişniş ve limon otu gibi aromatik malzemelerin lezzeti yemeğe canlılık katar.
- Hindibaşı Sütü veya Krema: Köri sosunu kıvamlandırmak için hindibaşı sütü veya krema kullanın. Bu, yemeğe zengin bir lezzet ve kıvam sağlar.
- Baharat Miktarı: Yeşil köri pastasının baharat miktarı, damak tadınıza göre ayarlanabilir. Daha fazla baharat istiyorsanız, yeşil köri pastasını artırabilirsiniz.
Yeşil köri, lezzetli ve doyurucu bir Tayland yemeğidir. Evde kolayca yapılabilir ve çeşitli protein kaynakları ve sebzelerle kişiselleştirilebilir. Yeşil köri sosu, yoğun ve tatlı bir lezzete sahiptir ve baharatlı olmasıyla bilinir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
