Zenzai, Japon mutfağına özgü tatlı bir pirinç lapasıdır. Genellikle soğuk kış günlerinde veya yağmurlu havalarda içilen geleneksel bir Japon atıştırmalığıdır. Zenzai, azuki fasulyesi adı verilen tatlı kırmızı fasulye püresi ile yapılan bir tatlıdır ve genellikle pişmiş tatlı pirinç ile servis edilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı azuki fasulyesi (kırmızı fasulye)
- 1 su bardağı tatlı pirinç (sushi pirinci tercih edilir)
- 1 su bardağı şeker (veya tatlı ihtiyacınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çimdik tuz
- Su
- İsteğe bağlı olarak kavrulmuş mısır veya yeşil çay (geleneksel Japon eşlikçiler)
Hazırlık ve Pişirme:
- Azuki fasulyelerini iyice yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini bol miktarda suyla örtün ve en az 8 saat veya bir gece boyunca suda bekletin. Bu, fasulyelerin şişmesini ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
- Fasulyeleri bekletme süresinin sonunda, suyunu süzün ve taze su ekleyerek tencereye koyun. Su seviyesi, fasulyelerin yaklaşık 2-3 parmak üzerinde olmalıdır.
- Tencereyi ocağa alın ve fasulyeleri kaynatın. Ardından ateşi kısın ve düşük ateşte fasulyeleri yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat pişirin. Pişirme sırasında gerektiğinde su ekleyin, fasulyelerin tamamen kurumamasını sağlayın.
- Fasulyeler yumuşadığında, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Pişirmeye devam edin, şurubun koyulaşmasını sağlamak için arada bir karıştırın. Toplamda yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
- Tatlı pirinci bol suyla yıkayın, suyu berraklaşana kadar yıkayın. Ardından suyunu süzün.
- Başka bir tencereye tatlı pirinci koyun ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi pirinç cinsine göre değişebilir.
- Servis yapmadan önce, pişmiş tatlı pirinci bir kâseye veya tabağa alın. Üzerine hazırladığınız azuki fasulye püresini ekleyin. İsteğe bağlı olarak, zenzai’nin yanında kavrulmuş mısır veya yeşil çay servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Azuki fasulyelerini iyice yıkamak ve suda bekletmek, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlar.
- Fasulyeleri pişirirken düşük ateş kullanın ve arada bir karıştırarak yanmalarını önleyin.
- Tatlı pirinci pişirirken üzerini fazla suyla örtmeyin, aksi halde çok sulu bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Azuki fasulye püresine şeker ve tuz eklerken, tadı kontrol ederek kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bazıları daha tatlı, bazıları daha tuzlu tercih edebilir.
Zenzai, Japon mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve soğuk havalarda içilerek vücudu ısıtmak için ideal bir seçenektir. Geleneksel olarak tatlı pirinçle servis edilmesine rağmen, bazıları bunu dondurma veya mochi (pirinç kekleri) ile de servis edebilir. Bu lezzetli ve hafif tatlıyı evde denemek, Japon mutfağına ilgi duyanlar için harika bir deneyim olabilir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
