Zeppole tarifi, İtalyan mutfağının ünlü tatlılarından biridir. Özellikle Napoli bölgesine ait olan bu tatlı, tatlı krizlerini tatmin edici, kızarmış hamur topları olarak bilinir. Genellikle özel günlerde veya tatlı atıştırmalık olarak tercih edilir. Şekerli, çıtır ve hafif kremalı iç harcıyla zeppole, hem görsel hem de tat olarak etkileyici bir tatlıdır.
Zeppole Nedir?
Zeppole, İtalyan kökenli bir tatlıdır ve genellikle tatlı hamur topları olarak hazırlanır. Özellikle Napoli’deki Saint Joseph Günü (La Festa di San Giuseppe) gibi özel günlerde popülerdir. Zeppole, hamurun kızartılmasıyla elde edilen, dışı çıtır ve içi yumuşak tatlı toplardır. Genellikle kremalı bir dolgu veya pudra şekeri ile servis edilir.
Zeppole Tarifi İçin Malzemeler
Hamur İçin:
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı tereyağı (veya margarin)
- 1 su bardağı un
- 4 büyük yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Krema İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kızartmak İçin:
- Kızartmak için sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı)
Süsleme İçin:
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Taze meyveler veya meyve reçeli (isteğe bağlı)
Zeppole Yapılışı
Hamurun Hazırlanması:
- Tereyağını ve Suyu Isıtın:
- Orta boy bir tencerede suyu ve tereyağını kısık ateşte ısıtın. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Unu Ekleyin:
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra, unu ekleyin ve hızla karıştırın. Karışım, topaklanmadan pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında, bu aşamayı tamamlamış olursunuz.
- Hamuru Soğutun ve Yumurtaları Ekleyin:
- Hamuru bir kaba alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Hamur ılındıktan sonra yumurtaları birer birer ekleyin. Yumurtaları eklerken, her birini iyice karıştırın ve hamur tamamen pürüzsüz olana kadar devam edin.
- Hamuru Dinlendirin:
- Hamuru bir süre dinlendirin. Hamur, oldukça yoğun bir kıvamda olacak, bu nedenle bir kaşık veya bir hamur torbası kullanabilirsiniz.
Kremin Hazırlanması:
- Sütü Isıtın:
- Bir tencerede sütü ısıtın ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Şeker ve Nişastayı Karıştırın:
- Ayrı bir kapta toz şeker ve mısır nişastasını karıştırın. Karışımı ısıtılmış süte ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Yumurta Sarısını Ekleyin:
- Karışım kaynamaya başladığında, yumurta sarısını ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Vanilin ve Tereyağını Ekleyin:
- Karışımı ocaktan alın ve vanilin ile tereyağını ekleyin. İyice karıştırarak soğumaya bırakın.
Zeppole’yi Kızartma:
- Yağı Isıtın:
- Kızartma yağı bir tencerede ısıtın. Yağın sıcaklığı, 180°C (350°F) civarında olmalıdır.
- Hamuru Şekillendirin ve Kızartın:
- Hamuru küçük toplar halinde kesin veya hamur torbasıyla yağda kızartma işlemini yapın. Hamurların yağda düzgün şekilde kızarması için aralıklı olarak kızartın.
- Yağdan Çıkarın:
- Hamurları yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerine yerleştirerek fazla yağın süzülmesini sağlayın.
Süsleme ve Servis:
- Pudra Şekeri Serpin:
- Zeppole’lerin üzerine pudra şekeri serpin. İsterseniz üzerine taze meyveler veya meyve reçeli de ekleyebilirsiniz.
- Servis:
- Zeppole’leri sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. İçinde bulunan kremalı dolgu ile daha da lezzetli bir hale gelir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
