Zoolbia ya da diğer bir adı ile zülbiye tatlısı; Orta Doğu ve Güney Asya mutfağında popüler bir tatlıdır. Özellikle İran, Afganistan, Pakistan ve Hindistan gibi ülkelerde yaygın olarak tüketilir. Zoolbia, şerbetli bir tatlıdır ve hamur şerbetine batırılarak kızartılan hafif çıtır bir yapıya sahiptir.
Zoolbia Tarifi (Zülbiye)
Zoolbia’nın yapımı biraz teknik gerektirebilir, ancak lezzeti oldukça tatmin edicidir. İşte geleneksel bir zoolbia tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı sirke
- 1,5 su bardağı un
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Şerbet için:
- 2 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Hamur için, yoğurt, su, kabartma tozu ve sirkeyi bir kabın içinde karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru yaklaşık 15 dakika boyunca dinlendirin.
- Bu arada, şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru kızartmak için, derin bir tencede sıvı yağı iyice ısıtın.
- Hamurdan biraz alıp, huni şeklinde bir torba veya sıkma aparatı yardımıyla sıcak yağa sıkın. Hamuru altın rengi olana kadar kızartın ve bir kevgir yardımıyla yağdan alın.
- Kızarmış zoolbia’ları şerbetin içine batırın ve birkaç dakika bekletin.
- Zoolbia’ları şerbetten alıp, servis tabağına alın. Üzerini isteğe bağlı olarak toz şeker, dövülmüş ceviz veya tarçınla süsleyebilirsiniz.
- Zoolbia’ları soğuduktan sonra servis yapın ve afiyetle tüketin.
Zoolbia, genellikle özel günlerde, festivallerde veya özel davetlerde sunulan bir tatlıdır. Orta Doğu mutfağının zengin lezzetlerinden biridir ve tatlı sevenler için oldukça cazip bir seçenektir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
