Aleppo pepper (Halep biberi), Suriye’ye özgü bir biber çeşididir. Bu biber, Halep şehri ve çevresinde yetiştirilen Pul biber (Capsicum annuum) türünden gelir. Aleppo pepper, tatlı ve hafif acı bir tat profiline sahiptir ve Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Aleppo pepper’ın özellikleri şunlardır:
- Tat: tatlı bir biber olarak kabul edilebilir ve gene de çoğu zaman hafif bir acılık içerir. Acılığı, jalapeno biberinden daha hafiftir, bu yüzden hafif acı sevenler için ideal bir seçenektir.
- Aroma: karakteristik bir meyvemsi ve baharatlı aroma sunar. Tatlı ve narenciye benzeri notalar içerir.
- Renk: kırmızı veya kahverengi renge sahip olabilir. Bu renkler, biberin olgunlaştıkça ve kurutulduğunda değişir.
- Kıvam: öğütüldüğünde toz formunda elde edilir. İnce taneli bir kıvama sahiptir ve kolayca dağılabilir.
Aleppo pepper, Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılır. Bölgenin yemeklerine özgün bir tat ve aroma katar. Aşağıda Aleppo pepper’ın kullanım alanlarından bazıları yer almaktadır:
- Çorbalar: çorba tariflerinde baharatlı bir tat katmak için kullanılır.
- Et Yemekleri: Et yemeklerine lezzet ve aroma katmak için Aleppo pepper kullanılabilir. Et marinelerinde, köftelerde veya kebaplarda tercih edilir.
- Sebze Yemekleri: Sebzelerle yapılan yemeklerde kullanılarak lezzet artırıcı bir etki yaratır.
- Salatalar: Salatalara eklenerek tatlı ve baharatlı bir tat sunar.
- Baharatlı Soslar: Aleppo pepper, baharatlı sosların yapımında kullanılır ve onlara kendine özgü bir lezzet katar.
Aleppo pepper, yemeklere hoş bir tat ve aroma katmak için kullanılan değerli bir baharattır. Ancak, acılığına dikkat etmek önemlidir ve damak zevkinize göre miktarını ayarlamak gerekebilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
