Cevapcici ya da diğer adı ile cevapi; Balkan mutfağına özgü bir yemektir. Genellikle Sırbistan, Hırvatistan, Bosna-Hersek ve Karadağ gibi ülkelerde popülerdir. Cevapcici, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş dana veya koyun kıymasından yapılan bir tür köfte çeşididir.
Cevapcici Tarifi
Cevapcici’nin tarifi ve hazırlanışı şu şekildedir:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya koyun kıyması
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı toz köfte baharatı (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı:
- Kıymayı bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, pul biber, kekik ve isteğe bağlı olarak toz köfte baharatını ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve köfte şekli verin. Dilerseniz köfteleri şişlere takabilirsiniz.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Pişen cevapcici’leri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
Cevapcici genellikle pide veya lavaş ekmeğiyle servis edilir. Yanında yoğurt, acı sos, domates ve soğan gibi garnitürlerle birlikte sunulabilir. Ayrıca salata veya turşu da yanında tercih edilen eşlikçiler arasındadır.
Cevapcici, lezzetli ve doyurucu bir öğün seçeneği olup, Balkan mutfağına özgü bir tat sunar. Bu tarifi deneyerek, kendinize ve misafirlerinize özgü Balkan lezzetini yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!
Cevapcici ne etinden yapılır?
