Cibin tatlısı, Helavi Bi Cibin ya da peynir helvası; Ortadoğu mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır ve özellikle Suriye, Lübnan’da popülerdir. Tatlı peynir ve irmik (sütlü bulgur) gibi ana malzemeler kullanılarak hazırlanır.
Peynir helvasının temel malzemeleri arasında tuzsuz beyaz peynir, irmik, şeker, su, süt ve tereyağı bulunur. İlk olarak tereyağı eritilir ve irmik eklenerek kısık ateşte kavrulur. Ardından rendelenmiş peynir, şeker, su ve süt eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Peynir ve irmik karışımı, koyu bir kıvama gelene kadar pişirilir.
Pişirme işlemi tamamlandığında, peynir helvası tavada bir süre dinlendirilir ve ardından dilimlenerek servis edilir. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpilerek tatlandırılabilir. Peynir helvası, sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir ve genellikle özel günlerde veya kutlamalarda sunulan bir tatlıdır.
Peynir helvası, yoğun ve kremsi bir dokuya sahiptir. İrmik ve peynirin birleşimiyle ortaya çıkan bu tatlı, hem tatlı hem de tuzlu bir lezzete sahiptir. Peynir helvası, Ortadoğu mutfağındaki zengin ve benzersiz tatlı seçeneklerinden biridir.
Cibin Tatlısı Tarifi: Peynir Helvası (Helavi Bi Cibin)
Malzemeler:
- 250 gram tuzsuz beyaz peynir
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 100 gram tereyağı
- Üzeri için dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tereyağını geniş bir tencerede eritin.
- İrmik ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, toz şekeri, suyu ve sütü ekleyin. Karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve karışımı sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Pişirme işlemi tamamlandığında, tencereyi ocaktan alın ve peynir helvasını bir süre dinlenmeye bırakın.
- Dinlendikten sonra, peynir helvasını dilimleyin ve üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirerek servis yapın.
Peynir helvası sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
