Cibreska; mercimek otu, çubrika, merze, çubritsa, geyikotu, sater, çobrisa ya da zater isimleriyle de anılan bir tür baharattır. Balkan mutfağının vazgeçilmezidir.

Tavuk otu olarak da bilinir. Bunun sebebi tavuk yemeklerine çok yakıştırılmasıdır.

Latince ismi satureja hortensis’tir.

Ege’de yetişen zahter kekiğine -ki bu bitki yaz kekiği olarak da anılır- çok büyük benzerlik göstermektedir.

Çubrika Baharatı Nedir?

Bulgar Baharatı: Cibreska

Tıpkı nane ya da kekik gibi kullanılan bir baharattır. Balkan mutfağında özellikle kendine çok önemli bir yer edinmiştir. Kahvaltı sofralarında da, çorbalarda da, ana yemeklerde de kullanılır. Çayı demlenir.

Nane ya da kekiğe kıyasla çok daha zor yetişir. Nazlı bir bitkidir. İklim seçer. Genellikle kurutulup ufalandıktan sonra kullanılır.

Pembe ve eflatun renkli çiçekleri vardır.

Çıbrıka Nasıl Kullanılır? Hangi Yemeklere Eklenir?ÇIBRIKA

Ete, köfteye çok yakışır. Balkan mutfağından büryan adı verilen etli pilav yemeğinin olmazsa olmaz bir parçasıdır.

İnegöl köftesinde de yaygın kullanılır. Hoş aromasını köfteye verir.

Haşlanmış patatesin, haşlanmış yumurtanın baharatı olarak da bilinir göçmen mutfağında.

Bulgaristan, Yunanistan ve Pomak göçmenlerinin sofrasından eksik etmediği bu özel, hoş aromalı baharat çorbalara da pek yakışır.

Özellikle tarhana ve domates çorbası ile çok uyumludur.

Kahvaltı sofralarında zeytinyağı ile karıştırılarak tüketilir, kızarmış ekmeğin üzerine sürülür.

Çıbrıka Otu Faydaları Neler?

  • Çıbrıka, mide ve bağırsak dostu bir baharat olarak biliniyor. Hazımsızlığı giderici, gaz ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir.
  • Antispektiktir.
  • Soğuk algınlığı, nezle gibi rahatsızlıklarda sıklıkla başvuran bir tür baharattır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
  • Boğaz enfeksiyonlarından kurtulmayı hızlandırıcı etkisi olduğu düşünülür.
  • Cinsel gücü artırıcıdır.
  • Vücutta biriken istenmeyen ödemin atılmasına yardımcı olur.
  • İdrar yolu iltihaplanmasına karşı genellikle demlenerek çay olarak tüketilir.

Çubrika (Cibreska) Nerede Satılır?

Çubrika otunu aktarlarda ve çeşitli internet mağazalarında bulmak mümkündür. Genellikle bu mercimek otları, Trakya bölgesinden hasat edilip satışa sunulmaktadır.

Trakya, Kırklareli’nde ise mercimek otunu her mevsim bulmak çok kolaydır. Semt pazarlarında, köylü pazarlarında ve kasaplarda mevsiminde taze halde bile satışı yapılmaktadır.

Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.

Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!

Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu

Aboneliğiniz başladı.

Pin It on Pinterest