Garam masala baharatı, Hint sebze ve et yemeklerinde çok yaygın kullanılan bir karışım baharattır.
Garam masala baharatı içeriği Hindistan’da bölgesel farklılıkları içerir. Örneğin ülkenin kuzeyinde tam toz halde bir karışım olarak kullanılan garam masala; güneyde ise hindistan cevizi sütü, sirke ve su ile bir macun kıvamına getirilerek kullanılır.
Baharatlar karışım hazırlanırken sıklıkla düşük ısıda kavrulur ancak elbete kavrulmamış aromatik baharatlar ile de bu çeşni hazırlanabilir.
Klasik bir garam masala karışımı tamamen glutensiz, vegan ve vejeteryandır. Kelime anlamı olarak “sıcak baharat” anlamına gelmektedir.
Garam Masala Baharat İçindekiler Neler?
Şimdi Satın AlTarifin içindekiler değişkendir. Tek ve kesin bir tariften söz etmek mümkün değildir.
Değişim bölgesel olabileceği gibi tercihlere göre de şekillendirilebilir.
Karışım az acı ya da acısız olarak hazırlanabilir. Nadiren çok acı olarak da hazırlanır, bunun için genellikle kırmızı biber kullanılır.
En sık kullanılan baharatlar ise şöyle sıralanabilir:
- Kişniş
- Kimyon
- Kakule
- Karanfi
- Karabiber
- Tarçın
- Sinameki
- Muskat
- Besbase
- Zerdeçal
- Kakule
- Zencefil
- Hardal tohumu
- Sarımsak tozu
- Safran
- Rezene
- Yıldız anason
- Çemen tohumu
- Demirhindi ezmesi
- Defne yaprağı
- Kuru kırmızı biber
Garam Masala Tadı Nasıl?
Garam masala yemek pişirilirken genellikle sonlara doğru eklenir, böylece sadece yemeğe lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda aromaya da katkıda bulunur.
Ayrıca ekstra garam masala yemeğin üzerine de serpilebilir.
Oldukça aromatik, ısıtıcı bir baharat karışımıdır. Köriye benzer aromadadır ama genellikle ona göre daha az acıdır. Çiçek notaları, hafifçe tatlı notalar ile çarpıcıdır.
Garam Masala Nerede Kullanılır?
Sıklıkla et, tavuk ve balık yemeklerinde kullanılır. Sebze yemekleri ile de çok uyumludur. Söz konusu bu karışım olduğunda tarifler neredeyse sınırsızdır. Garam masala tavuk tarifleri en sık tercih edilenlerdendir.
Şimdi Satın AlGarammasala Tarifi
Evde çeşitli baharatlar ile kendi tarifinizi hazırlamak da aslında çok zor değildir. Gerekli malzemeleri bir araya getirin ve en lezzetli karışımı hazırlayın!
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 2 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 2 yemek kaşığı tane kakule
- 2 yemek kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 çubuk tarçın
- 1 çay kaşığı tane karanfil
Hazırlanışı
- Kuru bir tavayı orta ateşte az ısıtın ve kişniş, kimyon, kakule ve karabiberleri yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak kızartın.
- Malzemeler hafifçe koyulaşıp, aromasını salınca, ocağı kapatın.
- Diğer malzemeleri ocağı kapattıktan sonra tavaya ekleyin ve karıştırın çok bekletmeden malzemeleri tavadan alın.
- Tüm malzemeleri bir baharat öğütücüsünden geçirin ve tam toz kıvamına getirin.
- İri kalan taneleri eleyin ve karışımınızı cam kavanoza aktarıp, serin bir yerde saklayın.
Nereden Satın Alınır?
Web sitemizden zengin içeriğe sahip garam masala baharatını güvenle temin edebilir ve en egzotik yemeklerinizin lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Şimdi Satın AlBilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
