Kladdkaka, İsveç mutfağına özgü bir çikolatalı kektir. Adı “sticky cake” (yapışkan kek) anlamına gelir, çünkü içi yoğun ve nemli kalırken üstü çıtır çıtır olur.
Kladdkaka; un, şeker, kakao, yumurta ve tereyağı gibi basit malzemelerden yapılan kolay bir tariftir. Kek, fırında kısa bir süre pişirilir ve içinde hafifçe akışkan kalan çikolatalı bir tabaka oluşur.
Kladdkaka genellikle pudra şekeri veya vanilyalı dondurma ile servis edilir ve İsveç’te yaygın bir şekilde tüketilmektedir.
Kladdkaka Tarifi
İşte kladdkaka tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata
- 200 gram tereyağı
- 3 adet büyük boy yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao
- 1 çay kaşığı tuz
- Pudra şekeri veya vanilyalı dondurma (servis için)
Yapılışı:
- Fırınınızı 180 dereceye ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayın.
- Bir tencereye çikolatayı ve tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin. Karışım homojen olana kadar ara sıra karıştırın.
- Başka bir kapta yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın.
- Eriyen çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Un, kakao ve tuzu bir kapta karıştırın ve daha sonra yumurtalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız kek kalıbına dökün ve fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin içi hafifçe akışkan kalacak, bu yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin veya vanilyalı dondurma ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Mokkapalat (Kärleksmums) Nedir?
Kärleksmums, İsveç mutfağına özgü bir çikolatalı kektir. Adı “sevgiye değer” anlamına gelir ve çikolata, tarçın ve hindistan cevizi gibi lezzetlerle doludur.
