Mole Sos, geleneksel olarak Meksika mutfağına ait olan zengin ve lezzetli bir sostur. Mole sosunun birçok farklı varyasyonu vardır ve genellikle acı, tatlı, baharatlı ve hafif ekşi tatlar içerir. Mole Sos, tavuk, et veya sebzelerle birlikte servis edilir ve Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Mole Sos Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet kurutulmuş ancho biberi
- 2 adet kurutulmuş pasilla biberi
- 2 adet kurutulmuş mulato biberi
- 2 adet kurutulmuş guajillo biberi
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 çay bardağı badem
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1/4 çay bardağı ay çekirdeği
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/4 çay bardağı kakao
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karanfil
- 1 çay kaşığı acı biber tozu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Kurutulmuş biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Üzerine sıcak su döküp 15-20 dakika kadar bekletin. Sonra suyunu süzün.
- Biberlerin suyunu süzdükten sonra blendıra alın. İçine susam, badem, ay çekirdeği, kuru üzüm, rendelenmiş domates, soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice püre haline gelene kadar blendırın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Blendırdaki karışımı tavaya aktarın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Arada karıştırarak pişirin.
- Son olarak kakao ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı tekrar blendıra alıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Mole sosunuz hazır! Tavuk, et veya sebzelerle servis yapabilirsiniz.
Mole Soslu Tavuk Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet tavuk but veya göğüs
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle marine edin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Tavuklar tamamen piştiğinde Mole sosunu üzerine gezdirin ve tavukları sosla kaplayın.
- Tavukları sosla birlikte bir süre daha pişirin ve sos iyice tavuklara yapışsın.
- Mole Soslu Tavuklarınız servise hazır. Yanında pilav veya tortilla ile servis yapabilirsiniz.
Mole Sos, derin ve zengin bir lezzete sahip olduğu için özel günlerde veya özel misafirler için harika bir seçenektir. Tarifte verilen malzemeleri kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
