Moutabal, Orta Doğu mutfağına ait bir meze ya da atıştırmalık olarak servis edilen bir yemek türüdür ve genellikle közlenmiş patlıcan ile yapılan bir tür dip sos veya salata olarak bilinir.
İşte Moutabal’in detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı tahin (susam ezmesi de olabilir)
- 1 limonun suyu
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (servis için)
- Taze maydanoz veya taze nane (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayın ve bir çatal yardımıyla birkaç yerinden delin. Ardından patlıcanları közleme şekline göre ya köz ocakta, fırında veya mangalda közleyin. Patlıcanlar iyice yumuşayana kadar közlenmelidir.
- Közlenen patlıcanları bir süzgece alın ve soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve içindeki yumuşak kısımları çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
- Bir kaba patlıcan püresini alın. Üzerine rendelenmiş sarımsak, tahin, yoğurt, limon suyu ve tuz ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir karışım elde edin.
- Moutabal’i bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
- Moutabal’i bir süre buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz.
Moutabal, genellikle pide, lavaş veya taze sebzelerle birlikte servis edilir. Bu lezzetli meze, sofralarınızı zenginleştirecek ve Orta Doğu’nun otantik lezzetlerini yaşatacaktır. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
