İstiridye sosu (oyster sos); Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılan kalın, tuzlu bir sostur. İstiridyelerin soya sosu, şeker ve isteğe göre diğer baharatlar ile sıvı azalıp koyulaşana kadar kaynatılmasıyla hazırlanır. Ortaya çıkan sos, umami aroması açısından...

Fesleğen tohumu; yenilebilir tohumlar arasında yer alır. Tohumlar sağlık faydaları için kullanılır. Çin tıbbında ve ayurvedik tıpta da yeri vardır. Görsel olarak siyah susamı andıran fesleğen tohumları; besin değerleri açısından da zengindir. 1 yemek kaşığı (yaklaşık...

Loco Moco, özellikle Hawaii mutfağında popüler olan lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle kahvaltıda veya brunchta tercih edilen Loco Moco, pirinç, köfte, yumurta ve sos kombinasyonundan oluşur. İşte Loco Moco'nun yapılışı: Malzemeler: 2 su bardağı pişmiş...

Beurre manie (Bör Manye olarak okunur), Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılan bir terimdir. Bu terim, un ve tereyağının eşit miktarlarda karıştırılmasıyla elde edilen bir tür hamurun adıdır. Beurre manié, yemeklerin soslara veya çorbaya kıvam vermek için...

Karnıyarık otu tohumu aklınıza gelebilecek her türlü hamur işi tarifinde kullanabileceğiniz alternatif bir üründür. Kullanıldığı tariflerde hamurun daha yumuşak, puf puf olmasını sağlar. Hamurun daha iyi kabarmasına yol açar. Harcın dağılmaz yapıda, tok kıvamda...