Zeytinyağı polifenol değeri, zeytinyağının kalitesini ve içerdiği polifenol miktarını belirler. Polifenol miktarı, zeytinlerin çeşidine, olgunluğuna, işleme yöntemlerine ve saklama koşullarına bağlı olarak değişebilir. Zeytinyağındaki polifenol miktarı, genellikle...

Çemen otu, en sık biçimde tohum kısımları kullanılan bit bitkidir. Mevsiminde taze şekilde, mevsim dışında ise kurutularak yeşil kısımları da çeşitli Uzak Doğu tariflerinde ve geleneksel Türk yemeklerinde kullanılır. Çemen kendine has, baskın kokusu ve aroması ile...

Sable, Fransız mutfağının en klasik ve sevilen kurabiye türlerinden biridir. Adını Fransızca’da "kum" anlamına gelen sable kelimesinden alır. Bu isim, kurabiyenin ağızda dağılan, kum gibi hafif ve çıtır yapısından gelir. Hem tek başına tüketilebilir hem de tatlıların...

Tantuni Sosu Nasıl Yapılır? Tantuni sosu, bu lezzetli yemeği tamamlamak için kullanılan özel bir sostur. İşte geleneksel tantuni sosu tarifi: Tantuni Sosu Nasıl Yapılır? Malzemeler: 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı biber salçası 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1...

Fattigmann: Norveç Fakir Adam Kurabiyesi Tarifi Norveç mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan Fattigmann, yoksul insanların bile yapabileceği basit malzemelerle yapılan, ancak lezzeti zengin ve tatmin edici bir tatlıdır. Noel ve özel günlerde sıkça yapılan bu...