Pesto alla Trapanese, Sicilya'nın Trapani bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan sos çeşididir. Bu pesto tarifi, Sicilya'nın yerel malzemeleriyle hazırlanır ve klasik pesto Genovese'den farklı bir lezzete sahiptir. Pesto alla Trapanese, domates, badem, fesleğen,...

Çiriş Otu: Doğadan Gelen Sağlık Deposu Doğanın sunduğu mucize bitkilerden biri olan çiriş otu, tıbbi ve beslenme alanlarında kullanımıyla bilinir. Dağ pırasası, kirkiş otu veya gulik otu olarak da adlandırılan bu bitki, sağlık faydaları ve besleyici özellikleri ile...

Kombucha içeceğinin alkol içerip içermediği son zamanlarda sıkça tartışılan bir konudur. Bu konuya neden olan kombuchanın çoğu paketlenmiş gıdanın aksine canlı yapıda oluşudur. Kombucha fermantasyon aşamasında az bir miktar alkol üretir. Bu doğru bir bilgidir. Maya,...

Miso, çok çeşitli Japon yemeğine lezzet katan fermente bir hamurdur. Girdiği yemeklere umami aromasını katan misonun, Japon topraklarında 8. Yüzyıldan beri yapıldığı düşünülmektedir. Misonun fermentasyon süreci birkaç haftadan, birkaç yıla dek değişebilir. Miso...

Taş değirmen unu üretimi tarihi bugünden elektriğin henüz icat edilmediği zamanlara dek uzanır. Kesinlikle yeni bir teknoloji olmayan taş değirmenler kullanıcılarına ve tüketicilere kısa bir sürede çok fazla miktarda un üretmekten çok daha fazlasını vadeder! Taş...