Alcat testi, gıda intoleransını tespit etmek için kullanılan bir kan testidir. Bu test, kandaki beyaz kan hücrelerinin belirli gıdalarla temas etmesi sonucu ortaya çıkan sitokin üretimini ölçer. Sitokinler, vücudun bağışıklık sistemi tarafından salgılanan ve...

P53 proteini, bir tür proteinin adıdır ve genellikle tümör baskılayıcı bir rol oynar. P53 geni, hücrelerin normal büyüme ve bölünme süreçlerini düzenleyerek kanser gelişimini önler. Mutasyona uğradığında veya işlevini kaybettiğinde, hücrelerin kontrolsüz büyümesine ve...

Montreal Usulü Simit, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan simidin benzersiz bir versiyonudur. Geleneksel Türk simitinden farklı olarak, Montreal Usulü Simit daha büyük boyutta ve daha yumuşak dokulu olabilir. İşte bu lezzetli simitin özellikleri ve...

Transglutaminaz (TG), bir enzim grubuna verilen genel bir isimdir. Bu enzimler, birçok biyolojik süreçte rol oynarlar, ancak genellikle proteinlerin çapraz bağlanmasıyla ilişkilendirilirler. Özellikle gluten intoleransı olan veya çölyak hastalığı olan kişilerle...

Blanching, yiyecekleri kısa süreli olarak kaynar suya veya sıcak buhar üzerine koyarak hızlı bir şekilde pişirme yöntemidir. Bu yöntem, yiyeceğin renk, dokusu ve besin değerlerini korumak için kullanılır. Blanching işlemi aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:...