Pisto de Manchego, İspanya’nın La Mancha bölgesine özgü, sebzelerle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Türk mutfağındaki menemene benzetilebilecek bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılır. Hem lezzetli hem de besleyici olan Pisto de Manchego, ana yemek olarak tüketilebileceği gibi, tapas olarak da servis edilebilir.
Malzemeler
Pisto de Manchego yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- 2 adet orta boy kabak
- 2 adet büyük domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Yumurta (üzerine eklemek için, isteğe bağlı)
- Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Hazırlık:
- Kabakları, domatesleri, biberleri ve soğanı küp küp doğrayın.
- Sarımsakları ince ince dilimleyin.
- Domateslerin kabuklarını soymak için, domateslerin üzerine çarpı şeklinde kesikler atıp kaynar suya batırıp çıkarın. Daha sonra soğuk suya koyarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
- Sebzelerin Pişirilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa soğanları ekleyin ve orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Kabakları ekleyin ve tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Domateslerin Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri ve (kullanıyorsanız) domates salçasını ekleyin.
- Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
- Sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika, tüm malzemeler iyice karışıp yumuşayana kadar pişirin.
- Yumurtaların Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
- Pistonun üzerine yumurta kırmak isterseniz, yemeğin son 5 dakikasında yumurtaları doğrudan tavaya kırın ve kapağını kapatın.
- Yumurtalar beyazları pişene, ancak sarıları hala akışkan kalacak şekilde pişirin.
- Servis:
- Pisto de Manchego’yu sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
- Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpebilirsiniz.
- Yanında taze ekmek veya kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Sebze Seçimi: Pisto de Manchego’nun lezzeti, kullanılan sebzelerin tazeliğine bağlıdır. Özellikle yaz aylarında taze ve mevsim sebzeleri kullanmaya özen gösterin.
- Yavaş Pişirme: Sebzeleri kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, tüm aromaların birbirine karışmasını sağlar ve yemeğin lezzetini artırır.
- Domates: Domateslerin kabuklarını soymak, yemeğin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Ayrıca domateslerin fazla suyunu çekmesini sağlamak için pişirme sırasında kapağı açık tutabilirsiniz.
- Yumurta: Yumurtalı pisto yaparken, yumurtaların beyazlarının tamamen piştiğinden, ancak sarılarının hala akışkan olduğundan emin olun. Bu, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.
Pisto de Manchego, İspanyol mutfağının klasik ve lezzetli bir sebze yemeğidir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu yemek, kolayca hazırlanabilir ve çeşitli şekillerde servis edilebilir. Sebzelerin doğal lezzetleriyle zenginleşen Pisto de Manchego’yu denemek, sofranıza Akdeniz esintisi katacak. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
