Rafine gıda, işlemden geçirilerek özünden ayrılmış, lifi alınmış ve genellikle birçok besin maddesini artık barındırmayan gıdalardır.
Örneğin, beyaz undan yapılmış ekmek, beyaz pirinç, şeker ve rafine edilmiş sıvı yağlar rafine gıda örnekleri arasındadır.
Rafine gıdalar, işlem görmüş olmaları nedeniyle, genellikle daha uzun raf ömrüne sahip olurlar ancak bu işlem sırasında besin değerleri de azalır.
Bu nedenle, rafine gıdalar yerine daha sık biçimde daha doğal, işlenmemiş gıdaların tüketilmesi daha faydalıdır.
Rafine Karbonhidrat Yiyecekler Nelerdir?
Rafine karbonhidratlar, işlemden geçirilmiş ve lif, vitamin ve mineral açısından fakir olan karbonhidrat kaynaklarıdır. Bu tür gıdalar, karbonhidratlarının doğal yapısını bozarak vücut tarafından daha hızlı sindirilebilecek şekle getirilirler.
Rafine karbonhidratlı yiyecekler arasında şunlar bulunur:
- Beyaz ekmek, sandviç ekmeği, simit, baget, vb.
- Beyaz pirinç, makarna ve nişastalı yiyecekler
- Şeker, tatlılar, kekler, bisküviler, çikolata ve diğer şekerli atıştırmalıklar
- Mısır şurubu ve rafine edilmiş tahıllar içeren hazır yiyecekler
- Patates kızartması, patates cipsi, krakerler ve diğer atıştırmalıklar
Bu tür gıdalar yüksek glisemik indeks (GI) değerlerine sahip olabilirler, yani kan şekerini hızla yükseltip sonra hızla düşürebilirler.
Bu nedenle, rafine karbonhidratlı yiyeceklerin aşırı tüketimi, kilo alımı, diyabet, kalp hastalıkları ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir.
Sağlıklı bir beslenme planında, rafine karbonhidratlı gıdaların tüketimi sınırlandırılmalı ve lif açısından zengin tam tahıllı gıdalar, sebzeler, meyveler ve protein kaynakları tercih edilmelidir.
Rafine Tahıllar Nelerdir?
Rafine tahıllı yiyecekler arasında şunlar bulunur:
- Beyaz un: beyaz ekmek, sandviç ekmeği, hamur işleri, makarna vb.
- Beyaz pirinç: pilav, sushi, çorba vb.
- Mısır nişastası: kekler, kurabiyeler, bisküviler, hazır tatlılar vb.
Rafine Olmayan Karbonhidratlar Nelerdir?
Rafine olmayan karbonhidratlar, işlenmemiş veya minimum işlem görmüş karbonhidrat kaynaklarıdır. Bu tür karbonhidratlar, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir ve vücut tarafından daha yavaş sindirilebilirler, bu da kan şekerinin daha stabil kalmasına yardımcı olabilir.
Rafine olmayan karbonhidratlı yiyecekler arasında şunlar bulunur:
- Tam tahıllar: tam buğday, tam arpa, çavdar, yulaf ve kepekli ürünler vb.
- Sebzeler: lahana, brokoli, ıspanak, marul, havuç, kabak, patlıcan, domates vb.
- Meyveler: elma, armut, portakal, çilek, muz, avokado, üzüm vb.
- Baklagiller: nohut, mercimek, fasülye, barbunya, bezelye vb.
Bu tür karbonhidratlar, yüksek lif içeriği nedeniyle daha uzun süre tokluk hissi verir ve bağırsak sağlığı için faydalıdır. Ayrıca, kan şekeri seviyesini daha yavaş yükselttiği için daha iyi bir enerji seviyesi ve daha uzun süre dayanıklılık sağlarlar.
Bu nedenle, sağlıklı bir beslenme planında rafine olmayan karbonhidratlı gıdaların tüketimi önerilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
