Reblochon peyniri, Fransız Alpleri’nden köken alan bir tür peynirdir. Genellikle kremamsı dokusu ve yoğun aromasıyla bilinir. Bu peynir, özellikle Fransa’nın Savoie bölgesinde üretilir ve genellikle cinsine özgü bir AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) korumasına sahiptir.
Reblochon’un özellikleri arasında ince bir kabuk, koyu renkli ve hafif nemli bir iç yapısı bulunur. Sütün ikinci bir kez sağılması anlamına gelen “reblocher” kelimesinden türetilen adıyla, inek sütünden yapılır ve genellikle yarı yarıya veya tam yağlıdır. Bu, peynire zengin bir lezzet ve kremamsı bir dokunuş kazandırır.
Reblochon peyniri genellikle kendi başına tüketilir, ancak birçok geleneksel Fransız yemeğinde de kullanılır. Özellikle tartiflette adı verilen bir yemekte popülerdir. Ayrıca salatalarda, sandviçlerde veya çeşitli sıcak yemeklerde kullanılarak lezzet katıcı olarak tercih edilebilir.
Bu eşsiz peynirin yoğun lezzeti, peynir severlere hitap ederken, onu farklı yemeklere entegre etme esnekliği, mutfakta çeşitli kullanım imkanları sunar.
Reblochon Peyniri ile Tartiflette (İsviçre Usulü Peynirli Patates)
Tartiflette, özellikle Fransız Alpleri’nde yaygın olarak tüketilen sıcak ve doyurucu bir yemektir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:
Malzemeler:
- 1 kg orta boy patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 200 g lardons (ya da bacon), doğranmış
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 200 g Reblochon peyniri, kabukları çıkarılmış ve dilimlenmiş
- 1 su bardağı süt
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Taze maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı:
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Dilimlenmiş patatesleri tuzlu suda bir süre bekletin, ardından süzün ve kurulayın.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ardından doğranmış lardons veya bacon’ları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Sarımsağı ekleyin ve bir dakika kadar soteleyin.
- Unu ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte birkaç dakika kadar pişirin.
- Sütü yavaşça ekleyerek karışımı karıştırın, koyu bir kıvam elde edene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Fırın kabına dilimlenmiş patatesleri yerleştirin ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Her katmanı düzeltmek için spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.
- Kabın üstünü dilimlenmiş Reblochon peyniriyle kaplayın.
- Fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine taze maydanoz serpiştirebilir ve sıcak servis yapabilirsiniz.
Tartiflette, soğuk kış günlerinde sıcak bir comfort food olarak mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
