Scotch Egg (İskoç Yumurta), genellikle haşlanmış yumurta ile çevrili bir dış katmana sahip bir tür yemektir. İsmi, İskoç mutfağına atıfta bulunsa da, bu yemek İskoçya’da değil, genellikle Birleşik Krallık mutfağında popülerdir.
Geleneksel bir Scotch egg tarifi için:
- Yumurta Hazırlığı: Yumurtalar genellikle haşlanır. Yumurtaların sarısı sertleşirken, beyaz kısmı hâlâ yumuşak kalmalıdır.
- Dış Katman Hazırlığı: Genellikle çiğ kıyma veya sosis eti kullanılarak hazırlanan bir dış katman, baharatlar ve ek malzemelerle zenginleştirilir. Bu karışım yumurtanın etrafına özenle sarılır.
- Kızartma veya Fırınlama: Yumurta ve dış katman genellikle kızartılır veya fırınlanır. Bu, dış katmanın pişirilmesi ve iyice kızarması anlamına gelir.
Sonuç olarak, Scotch egg dış katmanı genellikle bir çıtır kızarmış tabaka ile kaplanmış yumurta içeren bir tür yemektir. Bu tarif, çeşitli varyasyonlar içerebilir ve örneğin dış katmanın içine baharatlar, soğan veya başka malzemeler eklenerek kişisel tercihlere göre uyarlanabilir.
İşte geleneksel bir Scotch egg tarifi:
Malzemeler:
- Yumurtalar (İhtiyaca bağlı olarak kaç adet yapmak istediğinize göre)
- İnce doğranmış sosis veya kıyma
- Un (rulamak için)
- Galeta unu veya ekmek kırıntıları (kaplamak için)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar ekleyebilirsiniz)
- Yağ (kızartma veya fırınlamak için)
Yapılışı:
- İlk olarak yumurtaları haşlayın. Yumurtaları su kaynadıktan sonra 8-10 dakika arası haşlayarak, sarısı hafifçe sertleşmiş ama tamamen katı olmamış bir kıvama getirin.
- Haşlanmış yumurtaları soğuk su altında hemen soğutun ve kabuklarını soyun.
- Sosis veya kıymayı bir kaba alın ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
- Her bir haşlanmış yumurtayı hafifçe unlayın. Bu, dış katmanın ete daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır.
- Her bir yumurtayı sosis veya kıyma karışımına sarın, eti yumurtanın etrafına güzelce yerleştirin.
- Hazırladığınız Scotch egg’leri galeta unu veya ekmek kırıntılarına bulayın. Bu, dış kısmın çıtır olmasını sağlar.
- Yağı ısıtın ve Scotch egg’leri altın kahverengi olana kadar kızartın veya 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Pişmiş Scotch egg’leri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerine izin verin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanında soslarla veya yeşilliklerle servis yapabilirsiniz.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
