Tombet ya da tumbet, Akdeniz mutfağının nefis bir sebze yemeğidir. Özellikle Balear Adaları’na özgü olan bu yemek, patlıcan, patates, biber ve domates gibi sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşur. Tombet, sağlıklı, doyurucu ve oldukça lezzetlidir. İşte, tombet tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 2 adet büyük boy patates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 4 adet domates
- 3-4 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sebzeleri Hazırlama:
- Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Ardından tuzlu suya koyarak yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Patatesleri yıkayın, soyun ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve halkalar halinde kesin.
- Domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Patlıcanları Kızartma:
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tavada yağ kızdırın ve patlıcan dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın. Kızarmış patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Sebzeleri Pişirme:
- Bir fırın tepsisine patates dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine hafifçe tuz serpin.
- Üzerlerine kızarmış patlıcan dilimlerini yerleştirin.
- Ardından yeşil ve kırmızı biber dilimlerini ekleyin.
- Domates dilimlerini en üste yerleştirin.
- Sarımsak dilimlerini sebzelerin üzerine serpin.
- Her katmanın üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Fırında Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Servis:
- Fırından çıkan tombeti ılık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
- Yanında taze ekmek ve yeşilliklerle servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Patlıcanların acısını almak için tuzlu suya bekletin ve iyice durulayın.
- Sebzeleri fırına koyarken kat kat yerleştirin, böylece her sebzenin lezzeti birbirine geçer.
- Domateslerinizi mümkünse olgun ve sulu olanları tercih edin, böylece yemeğiniz daha lezzetli olur.
- Zeytinyağı kullanarak yemeğe Akdeniz mutfağının karakteristik tadını verin.
- Fırında pişirirken sebzelerin yanmaması için ara sıra kontrol edin ve gerekirse üzerlerini alüminyum folyo ile örtün.
Tombet, Akdeniz’in güneşli tatlarını sofranıza getirecek harika bir sebze yemeğidir. Kolayca hazırlanabilir ve sağlıklı bir alternatif sunar. Denemenizi şiddetle öneririm! Afiyet olsun!
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
