Urad dal mash veya urad dal chilka, Vigna mungo adlı bitkiden elde edilen bir baklagildir. Bu baklagil, Mung fasulyesi ailesine aittir ve genellikle siyah renkte olup kabuğuyla birlikte tüketilir. Aynı bitkinin beyaz renkteki çeşidi de bulunmaktadır.
Urad dal mash, özellikle Hint mutfağında yaygın olarak kullanılır. Genellikle ıslatılarak veya haşlanarak kullanılır ve birçok farklı yemek ve yan yemek tarifinde kendine yer bulur. Urad dal mash, protein, lif ve çeşitli mineraller açısından zengin bir besin kaynağıdır.
Bu baklagil genellikle idli, dosa, vada gibi geleneksel Hint yemeklerinin yapımında kullanılır. Ayrıca, Hindistan’da popüler bir yemek olan “dal makhani” gibi yemeklerde de sıkça kullanılır. Urad dal mash, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır.
Besin Değeri (100 gram başına):
- Enerji: Yaklaşık 347 kalori
- Protein: Yaklaşık 25 gram
- Karbonhidrat: Yaklaşık 58 gram
- Lif: Yaklaşık 18 gram
- Yağ: Yaklaşık 1.3 gram
- Kalsiyum: Yaklaşık 138 mg
- Demir: Yaklaşık 7.5 mg
- Potasyum: Yaklaşık 983 mg
- Magnezyum: Yaklaşık 50 mg
- Fosfor: Yaklaşık 367 mg
- Vitamin C: Yaklaşık 5.5 mg
Faydaları:
- Yüksek Protein İçeriği: Bitkisel kaynaklı yüksek kalitede protein içerir. Protein, vücut hücrelerinin yapı taşıdır ve kas gelişimini destekler.
- Lif Zengini: Yüksek lif içeriği, sindirim sağlığını destekleyebilir, bağırsak sağlığını iyileştirebilir ve tokluk hissini artırabilir.
- Demir Kaynağı: Urad dal mash, demir minerali bakımından zengindir. Demir, kan hücrelerinin ve oksijenin vücutta taşınmasında önemlidir.
- Kalsiyum ve Diğer Mineraller: Kalsiyum, potasyum, magnezyum ve fosfor gibi önemli mineralleri içerir, bu da kemik sağlığı, sinir fonksiyonları ve enerji üretimi için faydalıdır.
- Glikemik İndeks: Urad dal mash’ın düşük glikemik indeksi, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
Urad dal mash, özellikle Asya mutfağında yaygın olarak kullanılarak dengeli bir beslenme programının bir parçası olabilir. Ancak, herhangi bir besin maddesinde olduğu gibi, dengeli ve çeşitli bir diyet içinde tüketilmelidir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
