Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Nedir?
Herhangi bir şeker türünün çok fazlası elbette oldukça sağlıksızdır. Ancak yüksek fruktozlu mısır şurubu diğer şeker türleri ile kesinlikle aynı değildir ve inkar edilemez ki bu şekerlerin en tehlikelileriden biridir!
Peki nedir bu yüksek fruktozlu mısır şurubu (YFMŞ)?
Glikoz-fruktoz olarak bilinen yüksek fruktozlu mısırşurubu, enzimler ve asitlerle işlenmiş mısır nişastasından yapılır.
Sofra şekeri (sakaroz) gibi onun da iki bileşeni glikoz ve fruktozdur. Ancak üretilmesi şekerden çok daha ucuzdur.
Yüksek fruktozlu mısır şurubunun tatlılığı, işlenmiş yiyecek ve içeceklerle çok iyi bir uyum sağlar ve son 40 yılda binlerce gıdada şekerin yerine kullanılır.
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Nerelerde Kullanılır?
Glikoz-fruktoz, bazılarının tadı tatlı bile olmayan çok çeşitli yiyeceklerde yer alır.
Paketlenmiş tahıllarda, mısır gevreklerinde, ketçapta, dondurmalarda, granola barlarda, kurabiyelerde, krakerlerde, soslarda, salata soslarında kullanılır. Ve hatta turşularda, soğuk işlenmiş etlerde ve ekmekte bulunabilir.
Ancak yüksek fruktozlu mısır şurubunun ana kaynağı yiyecek değil, içeceklerdir.
Çoğu gazlı içecekte, meyve sularında, spor ve enerji içeceklerinde de ana tatlandırıcı bu maddedir.
Neden Zararlı?
Bu bileşenle ile ilgili sorun fruktozdur. Fruktoz, vücudun normal iştah sinyal sistemini devre dışı bırakarak, tatminsiz hissetmeye ve daha fazla yemeye neden olur.
Ayrıca fruktoz yüksek miktarda tüketildiğinde, karaciğer diğer şeker türleri gibi onu parçalamak yerine çoğunu yağa dönüştürmektedir.
Sonuç olarak, yüksek fruktozlu mısır şurubu; artan obezite oranlarından ve insülin direnci, metabolik sendrom, tip 2 diyabet, kalp hastalığı, yüksek LDL ve trigliseritler, inflamasyon ve hipertansiyon le ilişkili çok sayıda sağlık sorununda sorumlu olarak kabul edilmektedir.
Buna ek olarak mısıra karşı intoleransınız varsa, yüksekfruktozlu mısır şurubu tüketmek şunlara da neden olabilir:
Karın ağrısı
Artrit
Ödem
İshal
Fibromiyalji
Kronik baş ağrısı
Kas ağrıları
Deri döküntüleri
Ayrıca fruktoza karşı intoleransınız olabilir veya geliştirebilirsiniz.
Bu durumda karşılaşılan en yaygın şikayetler ise şöyledir:
Karın ağrısı
Şişkinlik
Kabızlık
İshal
Yüksek fruktozlu mısır şurubu E kodu bulunamamaktadır. Madde glukoz şurubu ya da früktoz şurubu olarak etikette yer alabilir.
Mısır Şurubu ve Glikoz Şurubu Aynı mı?
Bu iki kavramda aynı şeyi ifade etmektedir. Yüksekfruktozlu mısır şurubu gıda etiketlerinde kısaca bu isimlerle anılabilmektedir. Nişasta bazlı şeker kavramı da gene bu bileşeni tanımlayan bir diğer kavramdır.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
