Yüksük çorbası; Adana ve Mersin yöresine ait olan ve mantı çorbası olarak da bilinen, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakan bir çorba çeşididir. İşte size yüksük çorbası tarifi:
Yüksük Çorbası Tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı irmik (yarım su bardağı su ile ıslatılacak)
- 400-450 gram un
- Yarım su bardağı su
- Tuz
İç Malzeme:
- 200-250 gram kıyma
- 1 orta boy soğan
- Tuz
- Karabiber
Çorba İçin:
- 250 gram hamur (1 bezeden elde edilmiş)
- 1,5 litre su
- 1 kaşık biber salçası
- 1,5 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 çorba kaşığı limon suyu
- Tuz
Yapılışı:
- Hamur için, unu geniş bir kaseye alın. Ortasını açıp yumurtayı kırın ve irmik ile tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru açın ve yuvarlak kesici bir kalıpla mantı şekilleri oluşturun. (Yuksuk şekli)
- İç malzeme için, kıymayı doğrayın ve soğanla birlikte kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Hamur yuvarlaklarının içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve yuvarlayarak kapatın.
- Bir tencereye suyu ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynayan suya yüksükleri ekleyin ve pişirin.
- Başka bir tencerede tereyağını eritin, biber salçasını ekleyip kavurun. Naneleri de ekleyip karıştırın.
- Pişen yüksükleri suyun içinden alıp tencereye ekleyin. Haşlanmış nohutu da ekleyin ve karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve çorbayı karıştırarak kaynatın.
- Çorbanızı servis yaparken üzerine tereyağı ve kuru nane ekleyebilirsiniz.
Yüksük çorbası, kendine özgü lezzeti ve içerisindeki dolgusuyla doyurucu bir çorba çeşididir. Aileniz ve misafirlerinizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yüksük çorbasına soğan konur mu?
Tarife kıyma ile beraber yaygın biçimde soğan ilavesi de yapılır. Ancak tarifler yöresel farklılıklar ile soğansız olarak da hazırlanabilir.
Bilgilendirici makalelerimizden, güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz.
Diğer Blog Yazılarımıza Göz Atın!
Sığla Yağı Yabani Kekik İç Pikan Cevizi Günlük Reçinesi Yerel Tohumlar Tahin Susam Ezmesi Günlük Buhuru Enerji Temizliği Gökova Susamı Kantaron Yağı Adaçayı Üzerlik Tohumu
