Tempeh ya da tempe, soya temelli mayalanarak hazırlanan bir gıdadır. Bu gıdanın binlerce yıl önce ilk kez Endonezya’da yapıldığı düşünülmektedir. Günümüzde de bir et ikamesi olarak vegan ve vejeteryan mutfaklarından popülerdir. [button...

Yer narı (cytinus ruber); Akdeniz bölgesinde yetişen, kuduz otu adı verilen bitkinin kökleri üzerinde yaşayan bir parazitik bitkidir. Bu bitki, yalnızca Mart ve Haziran ayları arasında parlak kırmızı renkli çiçekler açar ve diğer zamanlarda konakçı bitkinin köklerinde...

Coconut aminos, paleo diyetine uygun alternatif bir sos olmasıyla son zamanlarda popülerdir. Özellikle soya sosu ile kıyaslanan coconut aminos en az onun kadar lezzetlidir. Koyu rengi ve akışkan yapısı ile de soya sosuna benzer görüntüdedir. Tatlı - tuzlu lezzetle;...

Karabaş otu; karan otu, ana baba kokusu, karahan otu isimleriyle de anılan yabani bir tür lavantadır. İbn-i Sina da bu otu kafa süpürgesi otu ismiyle anar. Çiftçiler tarafından yetiştirilmez, egzoz dumanının dahi ulaşamadığı dağlık yamaçlarda kendiliğinden yetişirler....

Tahdig pilavı, Orta Doğu ve İran mutfağına ait geleneksel ve lezzetli bir pilav çeşididir. Tahdig, pilavın alt kısmının altın renginde kızarmış ve gevrek bir tabaka oluşturduğu özel bir pişirme tekniğidir....